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肉类放冰箱如何存放?小心操作不当变“僵尸肉”......

2020-06-30 07:52      点击次数:

相信很多人都有这样一个经历,就是买肉回来放进冰箱,放着放着就忘记了,等在想起来的时候,已经过了一年半载。肉类在冰箱到底能存放多长时间,冻久的肉还能吃吗?我们今天一起来解惑答疑。 对于存放在冰箱里的肉,很多人认为经过冰箱没有变质,会选择将其解

相信很多人都有这样一个经历,就是买肉回来放进冰箱,放着放着就忘记了,等在想起来的时候,已经过了一年半载。肉类在冰箱到底能存放多长时间,冻久的肉还能吃吗?我们今天一起来解惑答疑。

对于存放在冰箱里的肉,很多人认为经过冰箱没有变质,会选择将其解冻后继续吃。

那么,冷冻肉只要解冻就可以吃吗?它有没有保质期呢?

冰箱≠保险箱,肉类存放有期限

我们必须明确:冰箱不等于保险箱,因此,它对食物的保质期并没有增加的作用,譬如某种食物保质期是一个月,放在冰箱冷藏之后,保质期不可能变成半年、一年。

对于冻肉而言,冰箱只是起到暂时保鲜的作用。一般来说,如果是从超市买回来的冻肉,在冰箱保存时,最好一个月之内吃完。

不同种类的肉类,在冰箱保存的时间也不尽相同,尤其是以下这4类。

比如新鲜的鱼肉:如果没有经过任何处理就放进冰箱,最多只能保存一两个月;

猪肉、牛肉等红肉类:在冰箱能够保存10至12个月,其中,瘦肉的保存时间又比肥肉的长;

鸡鸭鹅等禽类:保存时间比红肉短,最多只能保存8至10个月;

海鲜类:保质期更短,最多只能放冰箱保存4个月。

事实上,不管是哪种肉类,为了更佳的口感和更高的营养,最好就是现买现吃,尽量不要放在冰箱长时间冷冻。

冰箱虽然能够储存肉类,但如果放太久的肉,对身体带来的危害也是不能忽视的。

肉放太久会有哪些危害

很多人对长时间放冰箱冷冻的肉带来的危害不以为然,但以下四个危害不可小觑:

长时间放置在冰箱的肉类,口感不仅会变差,而且低温并不能完全阻止脂肪和蛋白质氧化,还会产生加速人体衰老的脂肪氧化物质,对人体健康造成较大的危害。

如果吃了过期的冻肉,免疫力有降低的风险,因为这些肉类中含有很多细菌,甚至还可能有寄生虫。

因为食用了冷冻太久的肉类引发食物中毒的新闻也屡见不鲜。肉类长时间放置在冰箱中,当解冻的时候,迅速回升的温度会引起组织细胞被破坏,导致蛋白质和水分大量渗出,细菌大量繁殖。

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